安徽特产丨独一无二的庐江小红头有段流传百年的励志故事……

　　清光绪八年(1882年)，朝鲜发生壬午兵变，吴长庆率部前往平定，将士多为江淮子弟，对朝鲜一日三餐麦面食很不适应，不少人出现食欲不振、体力减退、士气低落的现象。随军厨师陈长宽在庐江老家做的油糖烧麦基础上，创制了适合江淮子弟食用的小红头，之后就成了庆军将士的重要干粮。吴长庆因戡定朝鲜壬午兵变有功，受到朝廷嘉奖。

　　为感谢皇室的恩泽，吴长庆亲自将小红头装篓，每篓22个，共100篓小红头作为贡品献给慈禧太后和光绪皇帝。太后和皇帝品尝后，认为色香味形俱佳，大为称赞，遂将小红头赐给文武大臣。

　　它原名叫饽饽，又名油糖烧卖，其外形如盛开的石榴花，小而圆，大如钱，正中染一红点，故而得名。

　　小红头的味道主要体现在手工制作方面，通过馒头、红丝、绿丝、青梅、白糖、猪板油、金橘、桂花油、核桃仁等馅料精心制成。

　　吃的方式也有很多，一般常见的有蒸、炸、炒等。倘若你要问我味道怎么样，其特点是油糖滋润，甘腴细腻，味美爽口，香甜无渣。