品味中国，品味云南，今天我们来到了云南省普洱市景谷傣族彝族自治县，这里全年气温在20摄氏度左右，光照充足，降水丰富，那么这里有什么独特的饮食文化？
威远镇江东村的农家乐在景谷有些名气，进入初夏客人逐渐增多，村党支部书记邵建明，召集了三家有代表性的农家乐，要求每家出一两道拿手菜，比试比试，也相互学习学习。
你尝尝我的，我尝尝你的，大家相互说着每道菜的优点和不足，说是评比实际上就是大家相互交流。在品尝美味的同时，每个人心里想的都是如何做出更好的菜肴，让来到家里的顾客，吃到更可口的饭菜，体会到家的感觉。
当地所说的红尾鱼，其实学名叫红尾副鳅，一般只有手指大小；别看它体型小，但对生存环境要求极高，喜欢生活在水流清澈，生态环境较好的地方，一般也不太容易捕捞。在河边捉到，要立即处理它的内脏，否则不能保证肉质的鲜嫩。
红尾鱼的鲜嫩，腊肉的清香，再加上酸笋和小番茄的酸，这道口感上佳的酸笋煮红尾鱼就做好了。
每年三月份开始，张正勇都要赶着做新茶。茶青来自自家的茶园。这是紫茶，在茶树上长着看起来是紫色的，张正勇一般做成普洱茶。紫茶是云南大叶种茶长期自然变异而产生的，混杂于整个茶树林中，要想获得它们，需要花费一番功夫。
张正勇喜欢用传统的方式制茶，经过杀青等步骤，接下来就是晾晒。看似简单的晾晒，做起来其实并不容易。要眼观其色，用手感受干湿度，细心地观察每一个细微变化。
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