是逆生长还是等风口?发现江小白另一个长相骨子里的青春不败!

2018-12-23 18:45:18  阅读 105 次 评论 0 条

  流言蜚语,不过是满天礼花;选择拓荒,就要免疫这份理想,走老路到不了新地方。

  从来没有像今天这样,江小白在传媒层面引发的两相对立:少数派说江小白就是“文案公司”“广告公司”“石头里挤牛奶”“销售业绩下滑”……另一派则针峰相对,特别是3000多万的江小白消费者站出来激辩。自然,原本处于行业主流视线之外的江小白,回避于媒体聚光灯的小白“奶爸”陶石泉的名字不断被刷屏。其实,行业对江小白及陶石泉早已有了隐形的另类认识,这场口水仗活生生地将“隐形”变成了“明磕”,曲直是非,是时候揭晓了。

  7月28日下午,“江小白酒业集中产业园”、“江小白高粱产业园”项目启动仪式在重庆江津区举行。江小白酒业与重庆市江津区政府、江津白沙园区、江津农委达成战略合作,江小白全产业链计划首次曝光。

  与其说这是江小白在负面舆论背景下的强势回击,还不如说是江小白长期只关注消费市场而懈怠于媒体与专业人士的一次“补课”,的确,出道六年的江小白在行业圈并没有赚到足够好的口碑,我们总是以异样的眼光在审视、在私下的批判,包括快讯君我自己,但这并不妨碍他今天却成为了媒体的偏爱。

  其一,那就是从未放过“高温假”的江小白,创牌至今,这座工厂并没有像行业习惯将七、八月定为高温停工放假的日子,为什么?供不应求,停不了工,另外,高温天气酿酒的技术难题对于江小白早就攻克。

  其二,在江小白收购老字号的驴溪酒厂后,一老一新,两种不同工艺,最为注目的新厂区,居然整粒高粱拌曲却不需要稻壳等辅料来协助发酵,全是高粱加曲的严实性堆积在清石板窖池里,现场技术人员解析此为“单纯酿造法”。

  为何江小白没有像其它企业那样去传播这类后台硬功夫呢?该公司副总裁刘鹏指出:“陶总一直认为品质是基石,也是最高标准,基础的还需要传播么?没有强大的基础还做什么酒呢?所以,江小白提出老味新生,就是避开传统打法,只做年轻人的白酒,这就以年轻人的需求倒推过来做市场,那就更不应该在大同的世界里说大同的话,而是在大同的世界里说大不同的话,这话就是年轻人的最想表达的,即我们的表达瓶江小白s100小酒。”

  剧情非常反转的一幕:在品鉴会现场一位行业资深人士直言“不是日常好白酒这个味儿”,更出乎意料的是,江小白董事长陶石泉现场回应:“这就不是给老酒鬼喝的”。

  在陶石泉看来,传统好酒与新生代好酒没有谁好谁不好,而是谁更适应谁。他非常反对将江小白与传统风格白酒来比较。他反复强调老品味新风格,要聚焦于80、90后年轻细分市场,征服年轻人的“胃”和“心”,构建以小聚、小饮、小时刻、小心情为特征的休闲白酒消费场景,打开“白酒的新世界”,推动传统白酒“利口化”。

  对于今天已是全国化品牌的江小白来说,陶石泉的话说得很犀利、很轻松。如果倒推前六年他讲出来,相信很多人认为是疯子、傻子,其过程可想而知。他坦言,如果没有最近诸多媒体的误读,他是一辈子也不想讲出来的,他认为企业家应该“把话说小、把事办好”。也正是这样的理念,他过去常爱回避行业媒体与行业传统专家,“我的世界很难让人懂,只有干出来才有发言权。”

  从另一个侧面也可以看出,看似生不逢时的江小白,如果没有陶石泉剑走偏峰的避开商务市场存量之争,或许在2012年限制“三公”消费之后的挤压竞争里早已经胎死腹中。江小白活下来了,逃离了行业传统眼光的不屑与诅咒,其背后就是陶石泉选择了年轻人不喝白酒的这个拓荒市场,“一个被所谓真相掩盖的增量市场”。这似乎有点像当年马云做阿里巴巴的创业景象,最初四处碰壁、吃闭门羹、利口化的年轻白酒消费市场,今天看来也的确经历了看不见、看不起、看不懂,最后来不及,以至于很多模仿者纷纷倒下,反倒是江小白越来越大。

  其实,我们都在大谈白酒的卖点,多少专家、多少窖池、多少原粮基地、多少奖项、多少粉丝……这些对于江小白应有尽有,这些只构成一个品牌自我标榜的画像。可悲的是,中国白酒大部分都只有这样的画像,真正的画像是消费者给予的,不是自说自画的,是给你饭碗的人来描绘的,不是虚荣烧钱来赢得的。

  就这次江小白发布会及现场参观后台原粮及农旅融合规划来看,投资30亿正在兴建的第三期江小白产业园,未来达到10万吨、10万亩的农旅、酒旅工程,试问,目前中国白酒行业有这样“长期价值”的企业有多少?

  在中国白酒界,江小白可谓是异类中的异类,它是唯一一个不给经销商具体任务的企业,只要求经销商完成既定的配额任务即可,超过了任务反而得继续加钱。而经销商的选择也十分谨慎,必须经过严格的筛选,还要通过团队建设方面的考核。

  对于年轻市场味道工程,江小白也总结出以红皮糯高粱为单一原料的“单纯酿造法”,使产品符合“SLP产品守则”。

  目前,江小白已经布局全国近50%的市场,其核心大单品表达瓶已经突破1000万箱,成为了小酒市场双雄的局面,陶石泉自嘲为拿到了全国化半张门票。

  正是坚持初心,放弃商务宴请市场,他在推动产品个性方面坚定认为:“如果我有哪一点像传统白酒的其它品牌,那我一定要舍掉这部分,利口化极致到底,坚守江小白本色不动摇,让年轻人没有喝不下去的白酒。”

  著名白酒专家曾祖训、江南大学徐岩等纷纷点赞江小白。更重要的是,在推进利口化过程中,陶石泉把江小白与威士忌伏特加等国际化口感的烈酒进行对标借鉴。

  2017年7月,在国际专业酒类赛事“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”中,代表江记酒庄参赛的“江小白金标”、“江小白三五挚友”、“江小白青春版”“江小白表达瓶”四款产品,分别荣获烈酒—白酒类“卓越银奖”和“银奖”。

  时隔两个月,在全球顶级酒类赛事2017“布鲁塞尔国际烈酒大赛”中,江小白产品从参赛的一千多款产品中脱颖而出,斩获多项金奖和银奖。

  同年11月,江记酒庄产品在亚洲专业酒类赛事“香港国际葡萄酒与烈酒品评大赛(HKIWSC)”中,获得包括最高奖项“特等奖”在内的5项大奖。

  不要怕小众,没有小众哪来大众,年轻人市场,小瓶酒类别,这对于传统大牌来说的确算不了什么,可江小白把小众诉求、小众个性、小众匠心做到了极致化,他也认为任何今天的大众产品当初都是小众化。

  其实,茅台的成功不就是酱香这个小众香型的放大么?作为两大单粮为主的酱、清香型代表,江小白单瓶价在22元左右,折合500ml大瓶计算,发现已经达到了110元左右单价,这似乎接近于洋河蓝色经典海之蓝的初期价格。

  显然,江小白除了既有好酒的物理长相之外,更重要的是精神长相,即“全集思维与子集经营”、消费者参与的精神形象。

  陶石泉认为江小白是在用全集的思维做中国白酒的子集产品。研究全球烈酒的重要趋势,再思考自己的产品应该怎么做,最后得出结论是长期推进‘利口化、轻口味’的产品口味战略,坚持推行‘小白精神,持续改善,稳健发展,无疾而速’。另外,s100表达瓶的精神价值完全出自于消费者的诉求,他们把自己的心得、体会、感悟变成了我们的产品形象,人人皆是江小白的美容师,最初那个青涩的江小白在消费者的培育下正在成长。如果说物理长相很容易被模仿与抄袭,那么江小白的精神长相则无法复制,这就是那些模仿秀们纷纷倒下的真实内幕吧。

  2017年,江小白先后引进IDG、高瓴资本等战略投资者,公司也从20多员工发展成为拥有2000多名员工的大中型企业。面对前景广阔的市场行情,陶石泉“江小白做大是一场灾难”的理论又再次引爆业界。加之这次全产业链的快步推进,是他自食其言,还是另外更大考量的质疑纷至沓来?

  陶石泉告诉快讯君:企业战略只有两种,一种是横向延伸,一种是纵向延深。未来的企业不是大而全,而是专而精,故江小白选择了专而精,即从点状优势到构建产业链的线型优势,进而到面的立体优势。目前江小白打通产业链就是修建“护城河”,形成全产业链的整体优势。

  陶石泉坦言,江小白很多事情是干得早,只是尽量不说而已。酒厂+农庄早在三年前就干了,对于链式优势的打造也是提前于企业目前的体量。比如人才建立完全可以满足一个30-50亿级规模的企业,好像是养了闲人,实际上这是未雨绸缪。陶石泉还有一个重大颠覆性理论就是“要把鸡蛋放在一个篮子里”,即只做轻口味的味道战略市场,这就意味着江小白没有退路,只有全力以赴,所以江小白的今天就是自己对自己太狠,对自己狠的企业不会没有成功。

  从江小白这次与政府的协议可以窥见,江小白正在提速全国化,政府规划里的10亿级纳税企业已经点中。所以,不敢懈怠的江小白在极致化方面早已亮剑。

  比如人才工程的卓越经营者计划、中青班计划、管培生计划;比如轻口味大市场的研究与储备方面,大量引进外籍员工,出国考察,他也惊喜地发现烈酒断代消费危机不仅仅是中国,国际上也一样,在美国他就发现一款火球产品与杰克丹尼瓜分年轻人与传统烈酒市场的案例;比如在专家资源方面,重庆8席国家大师江小白占据了5席,另外就是引进了德国幕尼黑工业大学的酿酒工程师……

  显然,江小白未来不仅仅是国内,据了解已经出口20多个国家与地区,在韩国其售价是线倍,最近正在推进出口新加坡。

  烈酒的断代性消费是世界性难题,但也是机会。很多人都追浓香、兼香、酱香潮,而陶石泉认为,世界终究属于年轻人,关注未来比追赶风口更重要。既然烈酒断代消费是世界性的共同趋势 ,那就作好准备等风口。那些轻松赚钱的,传统企业都会做,留给陶石泉等吾辈这样的思考者,边缘性创新入手,先小众再大众,却能成就更大的蓝海市场。所以,江小白看似逆生长范本,结果却是陶石泉的先知先觉,苦苦修行等到了风囗。

  黑格尔说过:一个民族有一些仰望星空的人,他们才有希望。中国酒业有几个这样的人?仰望星空的人,寥若晨星!陶石泉这样的极端主义者,近悦远来倡导者,永不追风的特例者,对过程苛刻,对结果随意,他似乎永远没有满足的一天,这才是仰望酒业星空者给我们无限的遐想与后怕。

  8小时前传销害了好多人。好多年前的案子因为警察的坚持、睿智成功破案。点赞

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