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高尔基体是完成细胞分泌物最后加工和包装的场所。从内质网送来的小泡与高尔基体膜融合，将内含物送入高尔基体腔中，在那里新合成的蛋白质肽链继续完成修饰和包装。高尔基体还合成一些分泌到胞外的多糖和修饰细胞膜的材料。
一为动物体内的则与细胞分泌物有关,如分泌蛋白(抗体),淋巴因子,消化酶等
二为植物体内,跟细胞壁的组成有关(纤维素),所有在植物有丝分裂末期,高尔基体活跃(形成细胞壁)
高尔基体(Golgi apparatus，Golgi complex)亦称高尔基复合体、高尔基器。是真核细胞中内膜系统的组成之一。为意大利细胞学家高尔基Golgi于1898年首次用银染方法在神经细胞中发现。是由光面膜组成的囊泡系统，它由扁平膜囊(saccules)、大囊泡(vacuoles)、小囊泡(vesicles)三个基本成分组成。
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